古いワインビネガー

今夜は、ビーフシチューをつくった。

カレーもそうだが、市販のルウを使うので、お手軽につくれるのだ。

最近のルウは、よくできているので、結構美味しいのができる。（と思う）

不思議なのは、カレーも、シチューも、メーカーが違っていても、作り方は殆ど同じことである。

箱の裏に書いてある作り方の説明文が、申し合わせたかのように、酷似している。

それと、理由が分からないのが、｢いったん火を止めてから、ルウを割り入れて～｣　と書いてあること

だ。

何故、火を止めなければならないのか？

以前から疑問だったが、いつか、ある料理番組で、料理人の小林ケンタロウが登場した時、アシスタン

トの人が、この質問をしていた。

すると、ケンタロウは、｢どうしてなのか僕にも分かりません。メーカーに聞いてみてください。｣　と、笑っ

て答えていた。

さらに、彼は、こう続けた。｢火が付いている時、ルウを投げ入れて、汁が飛び散ってはいけないからで

はないですか｣

なるほど、と思ったが、本当の理由はなんだろう？

ところで、今日は、仕上げに、ワインビネガーを注いだ、というか、ドボッと鍋に入ってしまったのだが。

そのビンを見て驚いた。　賞味期限が、２００８年１２月２７日、しかも既に開栓澄みのものである。

ひええ～　どうしよう、家族は大丈夫かなあ。

もし、本日で、このブログが途絶えたら、我々の身に異変が起きたと思ってください。