ザリガニ料理

私は、かつて、ザリガニ料理を食べたことがある。

今朝、何かのテレビ中継で、長野県諏訪湖地方の、ザリガニ料理が紹介されていた。

フランス料理の新しい味覚として注目されているようだが、２０年以上前に既に開発？されていたのだ。

私は、同業者の知人数人と、岡山国際ホテルのレストランに行った。

私達は、奮発して、フランス料理のコース料理を注文した。

メニューは、フランス語で書かれていたので、具体的な食材は不明だったと思う。

でも、運ばれてきたメインディッシュを見て、一同は、あ然とした。

「えび？じゃあないよねえ。」　あの形、色合いは、どう見ても、アメリカザリガニにしか見えなかった。


ホテルは、山の上にあったが、（現在も）　麓は、田んぼや用水が広がっていて、確かに、ザリガニは豊

富に存在していた。

見た目は、ううっ！！　だったが、味は、普通のえび味だったと思う。

今でも、ザリガニメニューは健在だろうか？